Спагетти карбонара — одно из самых известных и популярных блюд итальянской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и богатый аромат, который трудно забыть.
Главными ингредиентами для приготовления спагетти карбонара являются спагетти, яйца, грудинка (панчетта) и сыр Пармезан. В сочетании они создают неповторимый вкус, который поражает своей изысканностью.
Научиться готовить спагетти карбонара — это настоящее искусство, которое требует точного следования рецепту и правильного сочетания ингредиентов. В этой статье мы шаг за шагом расскажем вам, как приготовить это блюдо так, чтобы результат вас поразил своими вкусовыми качествами.
Приготовление соуса карбонара
1. Нарежьте гуанчиале (или панчетту) на мелкие кусочки и обжарьте в сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
2. В отдельной миске смешайте яйца, тертый пармезан, немного измельченного перца и щепотку соли. Затем перемешайте с обжаренным гуанчиале.
3. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, посолите и добавьте спагетти. Готовьте согласно инструкциям на упаковке до аль-денте.
4. Слейте спагетти, но сохраните часть воды. Быстро добавьте спагетти к смеси яиц и сыра, перемешивая, чтобы сыр стал кремовым.
Примечание: Не готовьте соус на огне, чтобы яйца не свернулись.
Готовим спагетти карбонара в домашних условиях
Шаг 1: Приготовьте все необходимые ингредиенты: спагетти, яйца, сыр пармезан, соль, перец и грудинка.
Шаг 2: Сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности.
Шаг 3: Отдельно обжарьте на сковороде нарезанную грудинку до золотистости.
Шаг 4: В миске смешайте яйца, тертый сыр пармезан, соль и перец.
Шаг 5: Соедините готовые спагетти с обжаренной грудинкой и яичной смесью. Подайте горячим.
Ингредиенты для спагетти карбонара
Для спагетти:
- Спагетти — 400 г
- Соль — по вкусу
Для соуса карбонара:
- Сливочное масло — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Бекон (панчетта или гуанчиале) — 150 г
- Яйца — 4 шт
- Пармезан — 100 г
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Что понадобится для приготовления:
Для приготовления спагетти карбонара вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Спагетти — 400 г
- Гуанчиале (или панчетта) — 150 г
- Яйца — 3 шт
- Пармезан (или пекорино романо) — 100 г
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление спагетти карбонара: шаг за шагом
- Вскипятить воду в кастрюле и добавить соль. Добавить спагетти и варить до готовности.
- В сковороде разогреть масло и обжарить нарезанный бекон до золотистости.
- Добавить в сковороду измельченный чеснок и обжарить несколько минут.
- Слить воду с вареных спагетти и положить их в сковороду к бекону с чесноком. Тщательно перемешать.
- Добавить пармезан, перемешать, дать блюду прогреться и подать на стол. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление соуса карбонара
Для начала приготовьте соус карбонара. В кастрюле расплывите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный бекон и обжарьте его до золотистого цвета. Обратите внимание, что бекон не должен быть пережаренным.
Переложите обжаренный бекон на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
В ту же кастрюлю добавьте измельченный чеснок и жарьте его до золотистого цвета. Это придаст вашему соусу яркий аромат.
После этого влейте в кастрюлю сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на слабом огне, пока соус не загустеет.
Посолите и поперчите соус по вкусу. Добавьте немного тертого сыра Пармезан для насыщенного вкуса и аромата.
Соус карбонара готов. Вы можете перейти к следующему шагу приготовления спагетти карбонара.
Шаг 2: Варка спагетти
1. Наполните кастрюлю водой и поставьте на плиту. Добавьте немного соли.
2. Доведите воду до кипения.
3. После того как вода закипит, положите спагетти в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке, обычно около 8-10 минут.
4. Откиньте воду и дайте спагетти стечь.
5. Спагетти готовы к использованию в рецепте!
Шаг 3: Смешивание спагетти и соуса
После того как спагетти сварены и соус приготовлен, слейте воду, в которой варили спагетти, но небольшое количество жидкости оставьте. Поместите спагетти в сковороду с приготовленным соусом.
Аккуратно перемешайте спагетти и соус на среднем огне, чтобы соус хорошо пропитал тесто. Готовьте около 2-3 минут до того момента, пока спагетти не станут окружены соусом.
Подавайте испеченные спагетти карбонара немедленно, украсив зеленым базиликом и тертым пармезаном по желанию. Наслаждайтесь этим вкусным итальянским блюдом в компании близких!
Подача и подготовка к употреблению
Когда спагетти карбонара готовы, их следует подавать теплыми. Для этого можно выложить их на глубокую тарелку или в глубокую сковороду. Затем посыпать спагетти карбонара нарезанным сверху пармезаном.
К спагетти карбонара отлично подойдет хлеб с оливковым маслом и чесноком.
| Составление блюда: | Спагетти карбонара выкладывают на тарелку |
|---|---|
| Посыпают нарезанным сверху пармезаном | |
| Подают с хлебом с оливковым маслом и чесноком |
Вопрос-ответ:
Какие ингредиенты нужны для приготовления спагетти карбонара?
Для приготовления спагетти карбонара вам понадобятся спагетти, яйца, гуанчиале (или панчетту), твердый сыр (пармезан или пекорино), чеснок, соль и перец.
Как приготовить соус для спагетти карбонара?
Для приготовления соуса для спагетти карбонара вам нужно обжарить на сковороде нарезанный гуанчиале (или панчетту) до золотистости, затем добавить измельченный чеснок, обжарить его немного и снять сковороду с огня, чтобы она остыла.
Как правильно приготовить спагетти карбонара?
Чтобы приготовить спагетти карбонара, сначала отварите спагетти по инструкции на упаковке. Пока спагетти варятся, готовьте соус. После того, как спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг, затем положите их в сковороду с соусом, добавьте взбитые яйца с сыром и перемешайте.
Как подавать спагетти карбонара?
Спагетти карбонара подаются горячими, посыпанными дополнительным пармезаном и свежемолотым черным перцем. При подаче можно украсить зеленью, например, петрушкой. Подавать на горячих тарелках.
