Чиабатта – это известный итальянский хлеб, который в переводе означает «тапочка». Этот хлеб отличается хрустящей корочкой и мягкой мякотью, что делает его идеальным выбором для приготовления панини или просто для наслаждения со свежим маслом и оливками.
В этой статье мы представим вам подробный рецепт приготовления чиабатты с пошаговыми фотографиями, который позволит вам наполнить ваш дом ароматом итальянской пекарни. Кроме того, мы подробно рассмотрим калорийность этого великолепного хлеба, чтобы вы могли оценить его питательные свойства.
Рецепт итальянского хлеба Чиабатта
Ингредиенты:
— 500 г муки
— 10 г дрожжей
— 10 г соли
— 400 мл воды
Шаг 1: Растворите дрожжи в теплой воде и дайте им активироваться в течение 10 минут.
Шаг 2: Смешайте муку с солью, добавьте активированные дрожжи.
Шаг 3: Замесите тесто и оставьте на подъем в теплом месте на час.
Шаг 4: Сформируйте хлеб в форме Чиабатта, оставьте на второй подъем на 30 минут.
Шаг 5: Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220°C в течение 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления теста чиабатты вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 500 г |
| Соль | 1 ч. ложка |
| Сахар | 1 ч. ложка |
| Сухие дрожжи | 7 г |
| Теплая вода | 350 мл |
1. В большой миске смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи.
2. Добавьте теплую воду и хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.
3. Замесите тесто, покройте его пленкой и оставьте на 1-2 часа для поднятия.
4. Тесто готово для дальнейшего формирования чиабатты.
Смешать ингредиенты
Для приготовления воздушной чиабатты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки
- 350 мл воды
- 10 г дрожжей
- 10 г соли
1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.
2. Добавьте воду и хорошо всё перемешайте до получения однородного теста.
3. Закройте миску пленкой и оставьте тесто на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
Теперь ваше тесто готово к формовке и выпечке чиабатты. Создайте изысканный итальянский хлеб собственными руками!
Замесить тесто
1. В глубокой миске смешайте муку, соль и сухие дрожжи.
- Добавьте воду комнатной температуры и начинайте мешать ингредиенты.
- Замесите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки; если слишком крутое – воды.
- Покройте миску пленкой или тканью, чтобы тесто могло подняться, и оставьте на 1-2 часа в теплом месте.
После поднятия тесто можно использовать для приготовления итальянской чиабатты.
Оставить на подъем
После того как тесто будет вымешано, его следует оставить на подъем. Для этого накройте миску с тестом пленкой или чистым полотенцем и оставьте на теплом месте на 1,5-2 часа. За это время тесто должно удвоить свой объем и стать более пышным.
Чиабатта хлеб – это весьма капризный вид хлеба, поэтому важно следовать инструкции по размещению теста на подъеме.
Шаг 2: Формовка и выпечка
После того как тесто подошло, аккуратно выложите его на стол, смазанный маслом, чтобы избежать прилипания. Разделите тесто на равные части с помощью ножа или лопатки.
Формируйте каждую часть теста в длинный овальный батончик, постепенно раскатывая его руками. Смазывайте руки маслом, чтобы избежать прилипания теста.
Уложите батончики на противень, отступая друг от друга на некоторое расстояние, так как они немного увеличатся в объеме во время выпечки.
Накройте противень с тестом чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут для повторного подъема. Затем предварительно разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
Поставьте противень с тестом в духовку и выпекайте чиабатту примерно 20-25 минут, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим с характерными пузырьками на поверхности.
Разделить тесто
После выхода теста из миски его необходимо разделить на несколько частей, соответствующих желаемому размеру хлеба. Каждую часть слегка сформовать в прямоугольник, а затем сложить его как аккордеон, чтобы образовать традиционную форму чиабатты. Оставьте тесто подходить на противне в течение определенного количества времени согласно рецепту.
Дать форме
1. После того как тесто подошло, аккуратно переложите его на стол, предварительно посыпанный мукой.
2. Сформируйте из теста прямоугольник, при этом старайтесь не сильно разминая его, чтобы сохранить пузырьки газа, в которых заключается вся крошка хлеба.
3. Разделите прямоугольник на 2-3 равные части, в зависимости от того, какие батончики вам нужны.
4. Каждую часть аккуратно скрутите в палочку, пытаясь не выдавить воздух и определить будущую форму хлеба.
5. Теперь каждую палочку аккуратно переложите на противень, предварительно покрытый пергаментом или посыпанный мукой.
Вопрос-ответ:
Как приготовить итальянский хлеб Чиабатта?
Для приготовления итальянского хлеба Чиабатта вам понадобятся мука, дрожжи, вода, соль и оливковое масло. Сначала смешайте муку, дрожжи, соль и воду, затем добавьте оливковое масло. Замешивайте тесто, оставьте на подьем 1-2 часа, формируйте хлеб и выпекайте в духовке. Подробный шаг за шагом рецепт с фото вы можете найти в статье.
Какие ингредиенты нужны для приготовления итальянского хлеба Чиабатта?
Для приготовления итальянского хлеба Чиабатта вам понадобятся мука, дрожжи, вода, соль и оливковое масло. Эти простые ингредиенты соединяются вместе, чтобы сделать ароматный и вкусный хлеб с характерными большими отверстиями внутри.
Какая калорийность у итальянского хлеба Чиабатта?
Калорийность итальянского хлеба Чиабатта зависит от порции и способа приготовления. Обычно на 100 грамм продукта приходится примерно 250-270 ккал. Но нужно помнить, что при добавлении дополнительных ингредиентов, например, сыра или масла, калорийность может измениться.
Почему итальянский хлеб Чиабатта назван именно так?
Итальянский хлеб Чиабатта получил свое название из-за его внешнего вида, который напоминает по форме лягушачью лапку (chiabatta в переводе с итальянского означает «полосатая лягушка»). Этот хлеб имеет характерную текстуру с большими отверстиями и тонкой хрустящей корочкой.
