Подробный рецепт приготовления фаршированной пасты аньолотти с пошаговыми фотографиями — как сделать это вкусное и изысканное блюдо

Еда

Паста аньолотти – изысканное итальянское блюдо, которое покоряет своим вкусом и неповторимым видом. Это блюдо представляет собой маленькие рулетики из тонкого теста, наполненные различными начинками. Готовить фаршированную пасту аньолотти довольно просто, но результат поражает своей изысканностью и вкусом.

В этой статье мы подробно расскажем вам, как приготовить фаршированную пасту аньолотти с пошаговыми фотографиями. Следуя нашему рецепту, вы сможете легко и быстро приготовить это блюдо прямо у себя дома и порадовать семью или гостей настоящим итальянским угощением.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления фаршированных паст Аньолотти вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Паста Аньолотти — 500 г

2. Грибы (шампиньоны) — 200 г

3. Лук — 1 шт.

4. Сливочное масло — 2 ст. л.

5. Сыр Пармезан — 100 г

6. Соль, перец — по вкусу

7. Листья базилика — для украшения

Готовы к началу? Приступим к подготовке!

Ингредиенты для аньолотти:

Для теста:

– 200 г пшеничной муки;

– 2 яйца;

– щепотка соли.

Для начинки:

– 100 г рикотты;

– 50 г пармезана;

– 50 г моцареллы;

Читать:  Ресторан Al Capriccio в Корлеоне – гастрономическое путешествие по вкуснейшим блюдам Италии в самом сердце города

– 1 яйцо;

– 1 зубчик чеснока;

– свежий базилик;

– соль, перец по вкусу.

Для подачи:

– оливковое масло;

– свежий базилик;

– пармезан.

Мука дробного помола

Для приготовления фаршированной пасты аньолотти идеально подойдет мука дробного помола, так как она обладает более грубой текстурой и способствует хорошей впитываемости жидкостей и других ингредиентов. Такая мука обычно имеет более крупные частицы и более высокое содержание клетчатки, что придает тесту более плотную и прочную консистенцию.

Совет: При выборе муки дробного помола обращайте внимание на ее процентное содержание клетчатки, так как это может повлиять на конечный результат блюда. Также помните, что мука дробного помола может потребовать немного больше жидкости при замешивании теста, поэтому следите за его консистенцией и при необходимости добавляйте немного воды или молока.

Яйца куриные

Свежие шпинат и рикотта

Для этого рецепта нам понадобятся свежий шпинат и качественная рикотта. Шпинат не только придает блюду неповторимый вкус, но и обогащает его полезными витаминами и минералами. Рикотта же добавит нежность и кремовость начинке для аньолотти, делая каждый кусочек особенно вкусным и сочным.

Шаг 2: Приготовление теста

1. Просейте муку на чистую поверхность и сделайте углубление в центре.

2. Влейте воду, яйца и соль в углубление. Начните медленно смешивать и постепенно вливайте сливочное масло.

3. Месите тесто до получения однородной мягкой консистенции. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30 минут.

4. Раскатайте тесто на плоской поверхности до толщины примерно 2 мм, используя промакивание муки по мере необходимости.

5. Вырежьте маленькие квадраты, размером примерно 3×3 см, для лепестков аньолотти. Поставьте начинку по центру каждого квадрата и аккуратно скрепите края, чтобы сформировать пирожок.

Читать:  Итальянские равиоли лучшие рецепты с пошаговыми инструкциями и фотографиями для идеального приготовления

Просейте муку на рабочую поверхность

Чтобы подготовить основу для аньолотти, начните с того, что просеиваете муку на чистую рабочую поверхность. Это поможет избавиться от комков и обогатить муку кислородом, что сделает тесто более эластичным.

Добавьте яйца в углубление центре

После того, как вы положили начинку на лист теста, сделайте небольшую углубленность в центре каждого кусочка. Делайте это ложкой или круглой формой. В эту углубленность аккуратно положите яйцо. Это придаст вашей пасте красивый внешний вид и добавит изюминку в ее вкус.

Тщательно замешайте тесто до однородности

После того как вы добавили все ингредиенты, начинайте месить тесто на чистой рабочей поверхности. Месите тесто, собирая все ингредиенты в однородную массу. Это важный этап, так как от однородности теста зависит готовность изделия.

Подсказка: Если тесто начинает липнуть к руке, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и продолжайте месить, пока тесто не станет упругим и однородным.

Когда тесто приобретет желаемую текстуру, сформируйте из него шар и закутайте его пленкой. Оставьте на 30 минут отдохнуть перед формированием аньолотти.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужно для приготовления фаршированной пасты аньолотти?

Для приготовления фаршированной пасты аньолотти потребуются мука, яйца, соль, вода, свежие шпинат, рикотта, пармезан, молотый перец и мускатный орех.

Как готовить начинку для аньолотти?

Для начинки аньолотти необходимо предварительно обжарить шпинат, затем смешать его с рикоттой, пармезаном, молотым перцем и мускатным орехом.

Как приготовить тесто для аньолотти?

Для приготовления теста для аньолотти нужно смешать муку с яйцами, солью и водой, затем вымесить тесто и оставить на некоторое время отдохнуть.

Как правильно формировать аньолотти?

Для формирования аньолотти необходимо выкатать тесто в тонкий лист, нарезать его на квадраты, выложить начинку в центр каждого квадрата и завернуть их в форму аньолотти.

Читать:  Итальянская брезаола - рецепт, калорийность, цена и тонкости приготовления вяленой говядины

Как приготовить фаршированную пасту аньолотти?

Для приготовления фаршированной пасты аньолотти нужно сварить аньолотти в кипящей подсоленной воде до готовности, затем подать с соусом по желанию и посыпать пармезаном.

Какой нужен ингредиенты для приготовления фаршированной пасты аньолотти?

Для приготовления фаршированной пасты аньолотти вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, яйца, рикотта, пармезан, шпинат, соль, перец.

Какой шаги стоит выполнить для приготовления фаршированной пасты аньолотти?

Для приготовления фаршированной пасты аньолотти, сначала приготовьте тесто из муки и яиц, затем приготовьте начинку из рикотты, пармезана, шпината, соли и перца. Затем сформируйте аньолотти из теста, добавьте начинку и приготовьте до готовности. Готовую пасту аньолотти подайте к столу. Наслаждайтесь!

Видео:

Kак Приготовить Пасту Ризони — Orzo pasta

Оцените статью
Путешествие по Италии
Добавить комментарий